こちらは、予約焙煎でのご用意予定のページです。 次回焙煎日（7/12）以降の発送となります。 *粉の状態でお求めのお客様は、ご購入時に備考欄に「粉の状態」と記載をお願いいたします。 また、粉の粗さにご希望があればその旨も記載をお願いいたします。 原産地　　　　　エチオピア 産地　　　　　　エチオピア シダマ ベンサ ボンベ 生産者　　　　　ニグセ ゲメダ ムゲ氏、地域の小規模生産者　　　 標高　　　　　　2280 ～ 2360m 品種　　　　　　74158, 74110 精製　　　　　　ナチュラル　　　 焙煎度合い　　　中浅煎り フレーバー　　　ラズベリー、白桃、キャンディー 本商品は2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。 ボンベ・ドライングステーション(以下、DS)はベンサエリアのボンベ村に位置しており、DS近くの小規模生産者とともに栽培したチェリーからコーヒーを生産しています。 エチオピアではこのように、小規模な生産者が各自収穫したコーヒーチェリーを持ち寄って輸出が可能なロットを作ることが良く見られます。 エチオピアのコーヒーと言えば、これ！といった印象のコーヒーです。 ラズベリーやホワイトピーチ、プラムの明るい香味が感じられ、質感も良く、キャンディーを思わせる余韻が続きます。 ■発送に関して https://shop.totonowa-coffee.com/p/00001

こちらは、予約焙煎でのご用意予定のページです。 次回焙煎日（7/12）以降の発送となります。 *粉の状態でお求めのお客様は、ご購入時に備考欄に「粉の状態」と記載をお願いいたします。 また、粉の粗さにご希望があればその旨も記載をお願いいたします。 原産地　　タンザニア 産地　　　ソングウェ　ムポジ 生産者　　イトゥンピ組合　　　 標高　　　1,600-1,680m 品種　　　N39 , KP423 精製　　　ウォッシュト　　　 焙煎度合い：　浅煎り オレンジやベルガモットを思わせる酸が特徴です。 だから酸味がきついのかと言えばそうでもありません。 中盤から後半にかけては、緑茶のような爽やかな風味と香ばしさが感じられ、余韻として駆け抜けていく印象です。 食後にお茶替わりに飲むなんて、良いかもしれませんね。 【農園情報】 1983年に設立されたトゥンピAMCOS(タンザニアにおける生産者の協同組合)は、タンザニア南部ソングウェ、ムポジ地域に位置してます。 タンザニア国内の品評会で毎年のようにトップ5位にり、高品質のコーヒーを安定して生産しているAMCOSです。 タンザニアの多くのAMCOSと同様、イトゥンピ組合もコーヒーだけでなくバナナやトウモロコシなど他の換金作物も栽培しています。 近年、クオリティの向上がめざましいイトゥンピAMCOSは、投資を受けて精製設備の改良を行いました。メンバーはこれにより更なる品質向上を目指しています。 ■発送に関して https://shop.totonowa-coffee.com/p/00001

こちらは、予約焙煎でのご用意予定のページです。 次回焙煎日（7/12）以降の発送となります。 *粉の状態でお求めのお客様は、ご購入時に備考欄に「粉の状態」と記載をお願いいたします。 また、粉の粗さにご希望があればその旨も記載をお願いいたします。 原産地　　コスタリカ 産地　　　ウエストバレー・ナランホ・アラフェラ 農園　　　シュマバマイクロミル 　　　　/モンテ・ジャノボニート農園エル・ボスケ 標高　　　1,670-1,790m 品種　　　ビジャサルチ 精製　　　ブラックチェリーナチュラル　　　 焙煎度合い：　浅煎り ブルーベリージャムやメープルシロップを思わせる濃厚で華やかなフレーバーが印象的です。 発酵感のあるナチュラルではなく、比較的スッキリとしたジューシーなコーヒーに仕上がっています。 舌触りに粘性感のある心地よいマウスフィールは、最後までコーヒーを楽しむアシストをしてくれている印象です。 目覚めの一杯や、午後のティータイムにオススメです。 【農園情報】 シュマバ・マイクロミルは、2013年よりフランシスコ・メナ氏が代表マネージメントを行っておるウエストバレーのマイクロミルです。彼は年々進化を続けるコスタリカのスペシャルティコーヒー業界の中心的存在です。その経験と知見を活かして、技術の共有や、管理体制のアドバイスなど、シュマバを通して、生産者と同じ目線で意見交換や品質向上に繋げるモデル農園としても大きな役割を担っています。 エル・ボスケ=森と名付けられたこの生産区画は、シュマバの西側に位置するモンテ・ジャノボニート農園の区画の１つで、山奥に位置する理想的な日射条件と高い標高が特徴のエリアです。 今回の「ビジャサルチ種」はウエストバレーのサルチ村が発祥であり、土地の気候条件とマッチし安定した生産量と高い品質を誇っています。 シュマバ・マイクロミルを代表する品種です。 ＊ブラックチェリーナチュラル 初期乾燥・レスティング(休める)・最終乾燥という乾燥工程にレスティングの工程を挟んだ独自の乾燥方法で生産されています。 このレスティングを行うことにより、極端な発酵を避けて、甘くジューシーなナチュラルコーヒーを再現する事を目的としました。 ■発送に関して https://shop.totonowa-coffee.com/p/00001