＊予約焙煎用ページ【100g】 COSTA RICA Sumava El Bosque Vil la Sarchi

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こちらは、予約焙煎でのご用意予定のページです。
次回焙煎日（6/3）以降の発送となります。



原産地　　コスタリカ
産地　　　ウエストバレー・ナランホ・アラフェラ
農園　　　シュマバマイクロミル
　　　　/モンテ・ジャノボニート農園エル・ボスケ
標高　　　1,670-1,790m
品種　　　ビジャサルチ
精製　　　ブラックチェリーナチュラル　　　
焙煎度合い：　浅煎り


ブルーベリージャムやメープルシロップを思わせる濃厚で華やかなフレーバーが印象的です。
発酵感のあるナチュラルではなく、比較的スッキリとしたジューシーなコーヒーに仕上がっています。
舌触りに粘性感のある心地よいマウスフィールは、最後までコーヒーを楽しむアシストをしてくれている印象です。

目覚めの一杯や、午後のティータイムにオススメです。


【農園情報】
シュマバ・マイクロミルは、2013年よりフランシスコ・メナ氏が代表マネージメントを行っておるウエストバレーのマイクロミルです。彼は年々進化を続けるコスタリカのスペシャルティコーヒー業界の中心的存在です。その経験と知見を活かして、技術の共有や、管理体制のアドバイスなど、シュマバを通して、生産者と同じ目線で意見交換や品質向上に繋げるモデル農園としても大きな役割を担っています。

エル・ボスケ=森と名付けられたこの生産区画は、シュマバの西側に位置するモンテ・ジャノボニート農園の区画の１つで、山奥に位置する理想的な日射条件と高い標高が特徴のエリアです。
今回の「ビジャサルチ種」はウエストバレーのサルチ村が発祥であり、土地の気候条件とマッチし安定した生産量と高い品質を誇っています。
シュマバ・マイクロミルを代表する品種です。

＊ブラックチェリーナチュラル
初期乾燥・レスティング(休める)・最終乾燥という乾燥工程にレスティングの工程を挟んだ独自の乾燥方法で生産されています。
このレスティングを行うことにより、極端な発酵を避けて、甘くジューシーなナチュラルコーヒーを再現する事を目的としました。

■発送に関して
https://shop.totonowa-coffee.com/p/00001